La gourgane, aussi appelée fève des marais, est un légume qui est davantage connu dans le Saguenay/Lac Saint-Jean. La gourgane est une excellente source d’acide folique.
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Laissez-vous tenter par les diverses variétés de laitue cet été. Les plus connues comme la romaine, la boston et la frisée sont toujours délicieuses en salade mais la laitue feuille de chêne (rouge ou verte) l’est tout autant. Saviez-vous que plus les feuilles de laitue sont foncées et plus elles sont nutritives?
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Il y a des piments fort pour tous les goûts. L’échelle de Scoville les classe selon leur piquant qui se définit de 0 à 550,000 unités de chaleur. Le habanero se classe parmi les plus forts.
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Les petits pois sont vraiment à leur meilleur quand ils sont crus; leur goût ne ressemble en rien celui des pois en conserve. Les petits pois sont vraiment polivalents et peuvent être mis crus en salade, cuits dans vos sautés de légumes ou encore blanchis dans vos salades de macaroni ou poulet. Pour blanchir les petits pois écossés, immersez-les dans l’eau bouillante pendant 3 minutes.
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Le poivron est définitivement un légume très populaire. Il se mange cru ou cuit. Ses multiples couleurs le rende très attrayant dans un plateau de crudités.
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La rabiole est un légume à chair blanc-crème aussi connu sous les noms de navet d’été, navet blanc ou navet mauve. Comme son nom l’indique, la chair de la rabiole est blanche avec une fine pelure blanche ou mauve selon les variétés.
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