Archives de Catégorie: Légumes de serres et/ou champs

Voici une liste de tous les légumes disponibles aux Serres Naturo.

Ail

Les vertues alimentaires de l’ail ne sont plus à prouver. C’est un aliment santé qui ajoute du goût aux préparations culinaires ce qui permet de réduire le sel.

L’ail frais cueilli a une pelure épaisse, ce qui est normal car celle-ci n’est pas encore sèche. L’ail se conservera bien à l’air libre et sèchera graduellement.

La fleur d’ail

Hé oui, la fleur des plants d’ail se consomme et c’est un vrai délice! Les fleurs d’ail goûtent l’ail mais de façon moins prononcée et elles ont l’avantage de ne pas donner mauvaise haleine.
En entrée, vous pouvez les blanchir de 3 à 4 minutes et les servir avec une vinaigrette, comme vous le feriez avec des asperges. Elles se mangent aussi bien chaudes que froides. Vous pouvez également les couper en morceaux et les sauter dans une poêle avec d’autres légumes. Elles se conservent environ un mois au réfrigérateur dans un sac de plastique.

Recettes

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Aubergine

Vous avez envi de vous laisser tenter par les aubergines mais vous ne savez pas tout à fait comment les cuisiner, choisissez l’une de nos recettes.

Savez-vous que les aubergines sont comme des éponges avec le gras? Pour diminuer l’apport en gras d’un plat à base d’aubergine, cuisez-les au four au lieu de frites dans la poële.

Recettes

Bette à Carde

La bette à carde est un légume-feuille qui peut remplacer les épinards. La tige des bettes à carde qui peut être rouge, rose, blanche ou jaune, est délicieuse dans les sautés asiatiques.

Recettes

Bette à Carde

Betterave

La betterave est un légume très sucré qui accompagne plus souvent les plats principaux mais peut aussi s’utiliser dans les desserts. Saviez-vous que Les betteraves ne sont pas toutes rouges; il y en a aussi des orangées. Les feuilles de betterave sont également comestibles et peuvent être mangées crues ou cuites.

Recettes

Betterave

Bok Choi

Recettes

Carotte

Les carottes vendues avec leurs queues ne se conserveront pas longtemps donc coupez-les en arrivant à la maison et gardez les carottes dans un sac en plastique. Les queues se consomment en petite quantité dans les soupes.

Recettes

Chou

Recettes

Chou

Chou Kale

Le kale, ce chou très nutritif et excellent pour la santé des yeux, se mange haché fin dans les salades, ajouté à vos sautés de légumes à la fin, ou bien cuit dans du bouillon de poulet avec un peu d’ail , salé et poivré.

Recettes

Chou-rave

Le chou-rave est un légume qui est disponible tôt dans la saison estivale. Il est délicieux cru et peut remplacer le chou dans les salades de chou râpé.

Recettes

Concombre

Le concombre est un légume juteux et rafraîchissant qui peut parfois vous semblez difficile de digestion. Saviez-vous que les concombres biologiques sont plus faciles à digérer?

Recettes

concombre