Les petits pois sont vraiment à leur meilleur quand ils sont crus; leur goût ne ressemble en rien celui des pois en conserve. Les petits pois sont vraiment polivalents et peuvent être mis crus en salade, cuits dans vos sautés de légumes ou encore blanchis dans vos salades de macaroni ou poulet. Pour blanchir les petits pois écossés, immersez-les dans l’eau bouillante pendant 3 minutes.

Recettes

• Penne au jambon et aux petits pois