Archives de Tag: blanc

Ail

Les vertues alimentaires de l’ail ne sont plus à prouver. C’est un aliment santé qui ajoute du goût aux préparations culinaires ce qui permet de réduire le sel.

L’ail frais cueilli a une pelure épaisse, ce qui est normal car celle-ci n’est pas encore sèche. L’ail se conservera bien à l’air libre et sèchera graduellement.

La fleur d’ail

Hé oui, la fleur des plants d’ail se consomme et c’est un vrai délice! Les fleurs d’ail goûtent l’ail mais de façon moins prononcée et elles ont l’avantage de ne pas donner mauvaise haleine.
En entrée, vous pouvez les blanchir de 3 à 4 minutes et les servir avec une vinaigrette, comme vous le feriez avec des asperges. Elles se mangent aussi bien chaudes que froides. Vous pouvez également les couper en morceaux et les sauter dans une poêle avec d’autres légumes. Elles se conservent environ un mois au réfrigérateur dans un sac de plastique.

Recettes

Publicités

Aubergine

Vous avez envi de vous laisser tenter par les aubergines mais vous ne savez pas tout à fait comment les cuisiner, choisissez l’une de nos recettes.

Savez-vous que les aubergines sont comme des éponges avec le gras? Pour diminuer l’apport en gras d’un plat à base d’aubergine, cuisez-les au four au lieu de frites dans la poële.

Recettes

Chou-rave

Le chou-rave est un légume qui est disponible tôt dans la saison estivale. Il est délicieux cru et peut remplacer le chou dans les salades de chou râpé.

Recettes

Concombre

Le concombre est un légume juteux et rafraîchissant qui peut parfois vous semblez difficile de digestion. Saviez-vous que les concombres biologiques sont plus faciles à digérer?

Recettes

concombre

Courgette

Les courgettes aussi appelées zucchinis ou courges d’été sont des légumes passe-partout qui s’utilisent autant dans les plats principaux que dans les desserts.  Elles sont également excellentes en crudités ou grillées sur le barbecue.

Recettes

Nous avons aussi des courgettes de couleur jaune alors n’hésitez pas à les demander.

Courgette

Oignon

Recettes

Oignon

Poireau

Recettes

Rabiole

La rabiole est un légume à chair blanc-crème aussi connu sous les noms de navet d’été, navet blanc ou navet mauve.  Comme son nom l’indique, la chair de la rabiole est blanche avec une fine pelure blanche ou mauve selon les variétés.

Recettes

Rabiole

Radis

Recettes

Rhubarbe

Dommage que la rhubarbe soit si souvent mangée dans des desserts assez sucrés car elle est vraiment un aliment aux multiples propriétés alimentaires. Entre autres, la rhubarbe est anti-anémique et laxative. Au printemps, essayez-la dans vos ‘smoothies’.

Recettes