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Archives de Catégorie: Légumes de serres et/ou champs
Poireau
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Tagué Bellechasse, Biologique, blanc, Oignon, Serres Naturo
Pois vert
Les petits pois sont vraiment à leur meilleur quand ils sont crus; leur goût ne ressemble en rien celui des pois en conserve. Les petits pois sont vraiment polivalents et peuvent être mis crus en salade, cuits dans vos sautés de légumes ou encore blanchis dans vos salades de macaroni ou poulet. Pour blanchir les petits pois écossés, immersez-les dans l’eau bouillante pendant 3 minutes.
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Tagué Bellechasse, Biologique, pois, Serres Naturo, vert
Poivron
Le poivron est définitivement un légume très populaire. Il se mange cru ou cuit. Ses multiples couleurs le rende très attrayant dans un plateau de crudités.
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Tagué aruba, Bellechasse, Biologique, jaune, orange, Piment Bell, piment cloche, piment doux, piment italien, Poivron, rouge, Serres Naturo, vert
Rabiole
La rabiole est un légume à chair blanc-crème aussi connu sous les noms de navet d’été, navet blanc ou navet mauve. Comme son nom l’indique, la chair de la rabiole est blanche avec une fine pelure blanche ou mauve selon les variétés.
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Tagué Bellechasse, Biologique, blanc, Rabiole, Serres Naturo
Radis
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Tagué Bellechasse, Biologique, blanc, Radis, Serres Naturo
Rhubarbe
Dommage que la rhubarbe soit si souvent mangée dans des desserts assez sucrés car elle est vraiment un aliment aux multiples propriétés alimentaires. Entre autres, la rhubarbe est anti-anémique et laxative. Au printemps, essayez-la dans vos ‘smoothies’.
Recettes
- Carrés à la Rhubarbe
- Compote de rhubarbe à l’orange
- Croustade à la Rhubarbe
- Smoothie à la rhubarbe et fraises
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Tagué Bellechasse, Biologique, blanc, dessert, Légume, printemps, Serres Naturo
Roquette
La roquette, aussi appelée aragula, est une verdure aux feuilles découpées qui a un goût de sésame. Elle est agréable en salade ou avec des pâtes chaudes avant d’y ajouter la sauce.
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Tagué Bellechasse, Biologique, Laitue, mesclun, Serres Naturo, verdure, vert
Rutabaga
Le rutabaga est ce légume que l’on mélange souvent avec son proche cousin le navet. Le rutabaga a la chair jaune et le navet a la chair blanche.
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Tagué Bellechasse, Biologique, jaune, Navet, Rutabaga, Serres Naturo
Tomate
La tomate est définitivement un aliment très populaire en amérique du nord. On en mange dans tout comme la sauce à spaghetti, la sauce à pizza, le jus, la salsa et la salade maison. Aux Serres Naturo, on cultive des tomates régulières, en grappe ou cerises (rouges, oranges et jaunes).
Recette
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Tagué Bellechasse, Biologique, Cerise, jaune, orange, rouge, Serres Naturo
Topinambour
Le topinambour est un légume racine qui se consomme cru ou cuit. Contrairement à la pomme de terre, le topinambour ne contient pas d’amidon mais plutôt de l’inuline qui n’affecte pas la glycémie des diabétiques. Il est donc un excellent choix alimentaire pour ceux-ci.
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