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Archives de Catégorie: Recettes
Oignon
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Piment fort
Il y a des piments fort pour tous les goûts. L’échelle de Scoville les classe selon leur piquant qui se définit de 0 à 550,000 unités de chaleur. Le habanero se classe parmi les plus forts.
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Tagué Bellechasse, Biologique, habanero, jalapeno, jaune, orange, Piment fort, rouge, Serres Naturo, vert
Poireau
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Pois vert
Les petits pois sont vraiment à leur meilleur quand ils sont crus; leur goût ne ressemble en rien celui des pois en conserve. Les petits pois sont vraiment polivalents et peuvent être mis crus en salade, cuits dans vos sautés de légumes ou encore blanchis dans vos salades de macaroni ou poulet. Pour blanchir les petits pois écossés, immersez-les dans l’eau bouillante pendant 3 minutes.
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Poivron
Le poivron est définitivement un légume très populaire. Il se mange cru ou cuit. Ses multiples couleurs le rende très attrayant dans un plateau de crudités.
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Rabiole
La rabiole est un légume à chair blanc-crème aussi connu sous les noms de navet d’été, navet blanc ou navet mauve. Comme son nom l’indique, la chair de la rabiole est blanche avec une fine pelure blanche ou mauve selon les variétés.
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Radis
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Rhubarbe
Dommage que la rhubarbe soit si souvent mangée dans des desserts assez sucrés car elle est vraiment un aliment aux multiples propriétés alimentaires. Entre autres, la rhubarbe est anti-anémique et laxative. Au printemps, essayez-la dans vos ‘smoothies’.
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- Carrés à la Rhubarbe
- Compote de rhubarbe à l’orange
- Croustade à la Rhubarbe
- Smoothie à la rhubarbe et fraises
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Roquette
La roquette, aussi appelée aragula, est une verdure aux feuilles découpées qui a un goût de sésame. Elle est agréable en salade ou avec des pâtes chaudes avant d’y ajouter la sauce.
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Rutabaga
Le rutabaga est ce légume que l’on mélange souvent avec son proche cousin le navet. Le rutabaga a la chair jaune et le navet a la chair blanche.
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