Les vertues alimentaires de l’ail ne sont plus à prouver. C’est un aliment santé qui ajoute du goût aux préparations culinaires ce qui permet de réduire le sel.

L’ail frais cueilli a une pelure épaisse, ce qui est normal car celle-ci n’est pas encore sèche. L’ail se conservera bien à l’air libre et sèchera graduellement.

La fleur d’ail

Hé oui, la fleur des plants d’ail se consomme et c’est un vrai délice! Les fleurs d’ail goûtent l’ail mais de façon moins prononcée et elles ont l’avantage de ne pas donner mauvaise haleine.
En entrée, vous pouvez les blanchir de 3 à 4 minutes et les servir avec une vinaigrette, comme vous le feriez avec des asperges. Elles se mangent aussi bien chaudes que froides. Vous pouvez également les couper en morceaux et les sauter dans une poêle avec d’autres légumes. Elles se conservent environ un mois au réfrigérateur dans un sac de plastique.

Recettes

• Ail rôti au four